Các ứng dụng của thẩm thấu ngược trong ngành công nghiệp thực phẩm

Vào năm 2017, Advanced Watertek đã có một công việc tốt. Một buổi biểu diễn ngọt ngào! Nhóm của chúng tôi đã được ký hợp đồng thiết kế và sản xuất một hệ thống thẩm thấu ngược thương mại quy mô lớn cho một trong những công ty đồ ăn nhẹ lớn nhất thế giới. Tập đoàn đa quốc gia vừa khởi công một dự án lớn - một nhà máy sản xuất thực phẩm trị giá 90 triệu USD, đặc biệt cho bánh quy.
Nằm ở Trung Đông, cơ sở này được xây dựng từ đầu với mục đích sử dụng công nghệ hiện đại và tự động hóa.

Hoàn thành vào năm 2018, cơ sở chế biến thực phẩm đồ sộ trải dài hơn 250.000m2. Vào lúc hoạt động cao điểm, nhà máy sản xuất 60.000 tấn hàng thực phẩm mỗi năm với 10.000 chiếc bánh quy mỗi phút!

Công ty thực phẩm có hai kết quả không thể thương lượng mà họ cần đạt được với việc cung cấp nước. Nếu bạn hiện đang làm việc trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm, cả hai đều có vẻ quen thuộc với bạn.

Đầu tiên là tạo ra một nguồn nước đáng tin cậy. Bất kể điều kiện hoạt động như thế nào, một cơ sở 'luôn hoạt động' như của họ đòi hỏi phải cung cấp liên tục nước có độ tinh khiết cao. Họ hoạt động trong một thị trường rất cạnh tranh, và bất kỳ tác động nào đến năng lực sản xuất sẽ khiến họ không thể hoàn thành các mục tiêu đã thỏa thuận trước đó.

Thứ hai, chất lượng nước sản phẩm phải đảm bảo 100% theo quy định, không bị sai lệch theo thời gian và không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài. Nước được sử dụng làm nước thành phần trong ngành công nghiệp thực phẩm phải tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn địa phương, cộng với bất kỳ quy định nào của chính phủ và các yêu cầu của thị trường xuất khẩu.

Các doanh nghiệp trong ngành công nghiệp thực phẩm biết tầm quan trọng của độ tinh khiết của nước đối với an toàn thực phẩm và kiểm soát rủi ro. Đối với một công ty toàn cầu, với các cơ sở trên khắp thế giới sản xuất các dòng sản phẩm giống nhau, có một lợi ích khác là yêu cầu từ nguồn cung cấp nước nhất quán. Đồng nhất hóa là chìa khóa - hương vị bánh quy nổi tiếng phải được nhân rộng trên toàn thế giới ở tất cả các địa điểm sản xuất. Cho dù khách hàng đang ăn vặt với loại bánh quy được sản xuất tại Châu Âu, Indonesia hay Bahrain, thì bất kỳ loại bánh quy nào cũng phải có hương vị giống nhau.

Hệ thống xử lý nước đã hoàn thành sử dụng thiết kế hai đầu tàu, đường trượt. Thiết kế thiết bị thẩm thấu ngược thương mại trong cấu hình tàu kép mang lại cho khách hàng sự linh hoạt hơn trong việc sắp xếp. Hệ thống đã được lắp ráp, tùy chỉnh và thử nghiệm tại hiện trường.

Thép không gỉ chất lượng cao là một lựa chọn hợp vệ sinh cho đường trượt hoặc khung xương. Chúng tôi tự hào về tay nghề thủ công của mình - các thợ hàn của chúng tôi có trình độ cao và là một trong những người giỏi nhất trong ngành kinh doanh. Không có chỗ cho vi khuẩn ẩn náu trong các khớp. Các hệ thống đặt bên cạnh thiết bị chế biến thực phẩm phải chịu được các quy trình rửa công nghiệp và vệ sinh thường xuyên. Bằng cách sử dụng các quy trình làm sạch tại chỗ (CIP), màng thẩm thấu ngược có thể được làm sạch một cách hiệu quả với sự gián đoạn tối thiểu, sử dụng các hóa chất tiêu chuẩn.

Hệ thống xử lý nước xử lý nước cấp clo từ nguồn thành phố. Chất lượng nước đầu vào có khoảng 400ppm tổng chất rắn hòa tan, được gọi là TDS. Hai tàu riêng biệt của hệ thống sử dụng màng thẩm thấu ngược nước lợ chất lượng cao, kết hợp với lọc sơ bộ cặn để đưa nước sản phẩm xuống chỉ dưới 40ppm - phù hợp cho tất cả các ứng dụng quy trình. Clorat, phthalates và bromat cũng bị loại bỏ.

Về bản chất, thẩm thấu ngược làm giảm độ mặn của nước xuống 0 ppm hoặc gần bằng 0 như các nhà khai thác yêu cầu đối với quy trình cụ thể của họ. Nước được sử dụng như một thành phần trong thực phẩm và đồ uống phải không có bất kỳ tạp chất không mong muốn nào, bao gồm cả vị, mùi và màu sắc không mong muốn. Chúng tôi đạt được điều này bằng cách xây dựng nhiều lớp lọc thành một hệ thống xử lý nước. Các bể lọc đa phương tiện, chứa đầy cát, sỏi và các lớp than antraxit, là bước đầu tiên. Sau đó, quá trình lọc hộp mực sẽ đưa nước cấp qua quá trình lọc năm, sau đó là một micrômet. Cuối cùng, nước được đưa đến màng thẩm thấu ngược để chuẩn bị cho việc sử dụng trong sản xuất thực phẩm.

Công nghệ tách màng có thể loại bỏ nhiều loại chất rắn hòa tan, bao gồm cả muối, khỏi nước. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, các công nghệ tách màng liên quan bao gồm lọc nano và siêu lọc thường được sử dụng trong sản xuất sữa và nước trái cây, loại bỏ rượu khỏi rượu mạnh, hoặc cô đặc lòng trắng trứng, để kể tên một số ứng dụng.

Các ứng dụng có thể có của thẩm thấu ngược trong ngành công nghiệp thực phẩm là rất nhiều - và ngày càng phát triển. Thẩm thấu ngược trở nên phổ biến hơn hàng năm trong các cơ sở chế biến thực phẩm. Ngành công nghiệp đồ uống sử dụng RO trong sản xuất bia, rượu vang và rượu mạnh, cũng như nước giải khát và nước trái cây. Sản xuất sữa cho trẻ sơ sinh đòi hỏi nước có thành phần tinh khiết cao. Các cơ sở chế biến sữa và chế biến thịt, là các ngành công nghiệp liền kề với sản xuất thực phẩm, cũng có nhiều yêu cầu về nước có độ tinh khiết cao, bao gồm cả& vệ sinh; cân nhắc về an ninh lương thực, cộng với việc rửa sạch thường xuyên.

Một nhà điều hành ngành công nghiệp thực phẩm bắt đầu quy trình làm sạch và vệ sinh.

Công ty thực phẩm sử dụng nước thẩm thấu ngược của họ cho ba mục đích khác nhau:
• Sản xuất lương thực
• Thiết bị sản xuất thực phẩm
• Tháp giải nhiệt

Các công ty thực phẩm có thể tìm thấy nhiều lợi ích thông qua việc đầu tư vào một nguồn cung cấp nước đáng tin cậy. Cân nhắc những lợi ích tài chính mà việc giảm lượng nước sử dụng có thể mang lại. Hệ thống hiệu quả yêu cầu ít bảo trì, giảm chi phí vận hành. Thẩm thấu ngược có thể làm sạch nước mà không cần sử dụng một lượng lớn hóa chất mạnh, do đó, ảnh hưởng đến môi trường của bạn cũng có thể được giảm bớt. Việc bổ sung hệ thống khử trùng bằng tia cực tím có thể diệt trừ vi khuẩn, vi rút, tảo và nấm. Loại bỏ các chất gây ô nhiễm sinh học này khỏi nước của bạn sẽ giúp môi trường sản xuất của bạn luôn sạch sẽ và không có rủi ro.
Thẩm thấu ngược là một công nghệ đa năng. Nó cho phép các nhà khai thác trong ngành công nghiệp thực phẩm tạo ra nước có độ tinh khiết cao từ các nguồn nước thay thế mà theo truyền thống có thể không được coi là hiệu quả về mặt kinh tế. Thẩm thấu ngược có thể giúp doanh nghiệp của bạn đạt được điều gì?
——–
Advanced Watertek đã hoàn thành thành công một số dự án xử lý nước cho ngành công nghiệp thực phẩm trên toàn cầu. Nếu bạn đang băn khoăn về các ứng dụng khả thi cho thẩm thấu ngược trong ngành cụ thể của mình, thì bạn đã đến đúng chỗ. Liên hệ với nhóm của chúng tôi ngay hôm nay tại địa chỉ: //www.advancedwatertek.com/